Starter-Set

Joghurt- & Kefir-Starterset

Name: Joghurt- & Kefir-Starterset
Brand: Pambiotic
SKU: PB-BUNDLE
Price: 23.95 EUR
Availability: InStock

Je ein Karton · 20 Beutel à 1 g · für bis zu 20 Liter

Sie wissen noch nicht, was Ihnen besser schmeckt? In diesem Set ist von jedem ein Karton: dicker, löffelfester bulgarischer Joghurt und leichter, trinkbarer Kefir.

Insgesamt zwanzig Beutel, jeder für einen Liter Milch.

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Im Set: 1 × Joghurt-Starterkultur, 1 × Kefir-Starterkultur
Beutel: 20 × 1 g (je 10)
Ergibt: Bis zu 20 Liter
Joghurt: 7–8 Stunden bei 42–45 °C
Kefir: 12–14 Stunden bei 35–40 °C
Frei von: GVO, Gluten

So verwenden Sie das Set

Genaue Temperaturen und Zeiten

1
Kultur wählen
In beiden Fällen ein Beutel pro Liter Vollmilch. Joghurt reift wärmer und schneller, Kefir kühler und langsamer.
2
Milch erwärmen
Frische Milch aufkochen und abkühlen lassen – auf 43–45 °C für Joghurt, auf 35–40 °C für Kefir. Pasteurisierte Milch muss nur erwärmt werden.
3
Einen Beutel einrühren
Einige Minuten sanft rühren, damit sich die Kultur gleichmäßig verteilt.
4
Ruhen lassen
Joghurt: 7–8 Stunden in eine Decke gewickelt oder 8 Stunden bei 42–43 °C im Joghurtbereiter. Kefir: 12–14 Stunden bei 35–40 °C.
5
Kühlen und servieren
In den Kühlschrank stellen. Joghurt wird in 6–7 Stunden fester; Kefir bleibt trinkbar.

Selbst gemachter Joghurt mit Pambiotic

Lebensmittelinformationen

Nettofüllmenge: 2 × 10 g (20 × 1 g)
Zutaten: Joghurt-Karton: mehrstämmige Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Kefir-Karton: aktive Bakterien- und Hefekultur (Lactococcus lactis subsp. lactis und subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) und Kefirknollen.
Allergene: Auf der Packung sind keine angegeben. Die Kultur wird mit Milch verwendet.
Aufbewahrung: Trocken und dunkel bei bis zu 20 °C lagern, für Kinder unzugänglich aufbewahren. Keine Kühlung nötig.
Mindestens haltbar bis: Aufgedruckt auf dem Karton, zusammen mit der Chargennummer.
Herkunft: Hergestellt in der EU (Bulgarien)
Hergestellt für: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgarien

Gut zu wissen

Was ist der Unterschied zwischen der Joghurt- und der Kefir-Starterkultur?

Die Joghurtkultur enthält Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus; sie setzt sich bei 42–45 °C in 7–8 Stunden zu dickem, löffelfestem Joghurt an. Die Kefirkultur ist eine Bakterien- und Hefekultur auf Basis von Lactococcus lactis; sie setzt sich bei 35–40 °C in 12–14 Stunden zu leichterem, trinkbarem Kefir an. Spezielle Geräte sind für keine von beiden nötig.

Wie viel kann ich mit einem Karton herstellen?

Jeder Karton enthält 10 verschlossene Beutel à 1 g, und ein Beutel setzt 1 Liter Milch an – also bis zu 10 Liter pro Karton.

Brauche ich einen Joghurtbereiter?

Nein. Für Joghurt Milch und Kultur in ein Glas mit Deckel füllen, in eine dicke Decke wickeln und 7–8 Stunden an einen warmen Ort stellen – so macht man es traditionell in Bulgarien. Ein Joghurtbereiter, der 8 Stunden auf 42–43 °C eingestellt ist, macht es leichter. Kefir braucht 12–14 Stunden bei 35–40 °C – im Joghurtbereiter oder in eine Decke gewickelt.

Wie bewahre ich die Beutel auf?

Trocken und dunkel bei bis zu 20 °C, weg von Herd, Geschirrspüler und direkter Sonne. Sie müssen nicht in den Kühlschrank. Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer sind auf dem Karton aufgedruckt; die Haltbarkeit beträgt 24 Monate ab Herstellung.

Weitere Antworten in den FAQ