Naar de inhoud

Gemaakt in Bulgarije · Verzonden vanuit Sofia

Traditionele culturen uit de Balkan

Echte Bulgaarse yoghurt, gemaakt in je eigen keuken

Eén zakje, één liter melk, één nacht. Onze starterculturen voor yoghurt en kefir worden gemaakt in Bulgarije, het thuisland van Lactobacillus bulgaricus.

Bestel starterculturen Zo werkt het
  • 10 zakjes = 10 liter
  • Geen yoghurtmaker nodig
  • Levering naar Nederland
Een pot melk onder een linnen doek, een kom zelfgemaakte yoghurt en het doosje Pambiotic-yoghurtcultuur

7–8 uur

van melk tot yoghurt

Tien minuten werk

Zo werkt het

Geen speciale apparatuur. Een pan, een pot en een warme deken zijn genoeg.

  1. 1. Verwarm de melk

    Een liter volle melk, verwarmd tot 43–45 °C voor yoghurt of 35–40 °C voor kefir.

  2. 2. Roer er een zakje door

    Eén zakje van 1 g per liter. Een paar minuten rustig roeren.

  3. 3. Laat het een nacht staan

    Yoghurt 7–8 uur warm houden; kefir 12–14 uur op 35–40 °C.

  4. 4. Koelen en genieten

    6–7 uur in de koelkast en het is klaar om te eten.

Zelfgemaakte yoghurt
Een ontbijt met kefir

Yoghurt of kefir?

Yoghurt wordt warm en snel dik, tot iets wat je met een lepel eet. Kefir wordt langzamer en op een lagere temperatuur een lichte, drinkbare kefir met een zacht zuurtje. Bekijk hoe ze allebei in een gewone keuken worden gemaakt.

Bekijk het verschil naast elkaar

Onze culturen

Kies je cultuur

Elk doosje bevat 10 verzegelde zakjes van 1 g. Elk zakje is goed voor één liter melk.

Twijfel je? Vind je cultuur in 30 seconden

Een stukje Bulgaarse traditie op je tafel

Twee potten zelfgemaakte kefir met havermout naast het doosje Pambiotic-kefircultuur

Sinds 1905

De bacterie die naar Bulgarije is genoemd

In 1905 bekeek de Bulgaarse arts Stamen Grigorov de zelfgemaakte yoghurt uit zijn dorp onder de microscoop en beschreef hij de bacterie die hem dik maakt. Ze kreeg de naam Lactobacillus bulgaricus. Onze culturen worden in Bulgarije gemaakt en zetten diezelfde traditie voort.

Lees ons verhaal

Gemaakt voor

Wie maakt het zelf?

Voor winkels & merken

Groothandel & private label

Pambiotic-culturen voor je schap, tegen groothandelsprijzen — of dezelfde Bulgaarse culturen onder je eigen merk.

Werk met ons samen

Recepten & tips

Uit onze keuken

Snelle antwoorden

Welke melk, hoe warm, hoe lang het goed blijft — de vragen die mensen het eerst stellen.

Lees de veelgestelde vragen

Alle recepten & tips

Laat van je horen

Vragen over de culturen, een portie die niet dik werd, of zin om samen te werken? Schrijf ons — we antwoorden binnen één werkdag.

We gebruiken wat je schrijft alleen om je te antwoorden — zie ons privacybeleid.