Hagyományos balkáni kultúrák

Igazi bolgár joghurt, az Ön konyhájában

Egy tasak, egy liter tej, egy éjszaka. Joghurt- és kefir-starterkultúráink Bulgáriában készülnek – abban az országban, amelyről ezt a baktériumot elnevezték: Lactobacillus bulgaricus.

Starterkultúrák vásárlása Hogyan működik?

10 tasak = 10 liter
Nem kell joghurtkészítő
Szállítás Magyarországra

Egy üveg tej lenvászon alatt, egy tál házi joghurt és a Pambiotic joghurt-starterkultúra doboza

7–8 óra

a tejtől a joghurtig

Tíz perc munka

Hogyan működik?

Nem kell hozzá különleges felszerelés. Elég egy lábas, egy üveg és egy meleg takaró.

1. Melegítse fel a tejet
Egy liter teljes tejet joghurthoz 43–45 °C-ra, kefirhez 35–40 °C-ra melegítsen.
2. Keverjen bele egy tasakot
Literenként egy 1 g-os tasak. Néhány percig óvatosan keverje.
3. Hagyja állni éjszakára
A joghurtot 7–8 órán át melegen; a kefirt 12–14 órán át 35–40 °C-on.
4. Hűtse le, és jó étvágyat!
6–7 óra a hűtőben, és kész.

Házi joghurt

Kefires reggeli

Joghurt vagy kefir?

A joghurt melegen és gyorsan sűrűsödik – kanállal ehető lesz. A kefir lassabban és alacsonyabb hőmérsékleten érik – könnyű, iható, enyhén savanykás. Nézze meg, hogyan készül mindkettő egy otthoni konyhában.

Hasonlítsa össze őket

Kultúráink

Válassza ki a kultúráját

Minden dobozban 10 lezárt, 1 g-os tasak van. Egy tasak egy liter tejhez elegendő.

Sűrű, kanalazható

Joghurt-starterkultúra

Hagyományos bolgár · 10 × 1 g-os tasak · akár 10 literhez

5090 Ft

Könnyű, iható

Kefir-starterkultúra

Hagyományos balkáni · 10 × 1 g-os tasak · akár 10 literhez

5090 Ft

A Pambiotic joghurt- és kefir-starterkultúra doboza egymás mellett

Mindkettőből egy

Joghurt- és kefir-starterkultúra csomag

Mindkettőből egy doboz · 20 × 1 g-os tasak · akár 20 literhez

8790 FtKülön-külön: 10 180 Ft

Nem tudja, melyiket válassza? Találja meg a kultúráját 30 másodperc alatt

Egy darab bolgár hagyomány az asztalán

Két üveg házi kefir zabpehellyel a Pambiotic kefir-starterkultúra doboza mellett

1905 óta

A baktérium, amely Bulgáriáról kapta a nevét

1905-ben Sztamen Grigorov bolgár orvos mikroszkóp alatt vizsgálta meg a faluja házi joghurtját, és leírta azt a baktériumot, amelytől a tej joghurttá sűrűsödik. A neve: Lactobacillus bulgaricus. Kultúráink Bulgáriában készülnek, és ugyanezt a hagyományt viszik tovább.

Olvassa el a történetünket

Kinek ajánljuk?

Ki készít magának?

Családok
Egy liter egy éjszaka alatt – ahogy Bulgáriában a nagymamák ma is csinálják.
Kezdők
Kimért tasakok és világos lépések – felszerelés és találgatás nélkül.
Házi szakácsok
Saját joghurt mártásokhoz, pácokhoz, sütéshez és mártogatósokhoz.
A balkáni konyha kedvelői
A tarator, az ajran és a szűrt joghurt is egy jó üveg joghurttal kezdődik.

Boltoknak és márkáknak

Nagykereskedelem és saját márka

Pambiotic kultúrák az Ön polcaira nagykereskedelmi áron – vagy ugyanezek a bolgár kultúrák az Ön saját márkája alatt.

Dolgozzon velünk

Receptek és útmutatók

A konyhánkból

Így készítsen bolgár joghurtot otthon

Lépésről lépésre a sűrű, kellemesen savanykás bolgár joghurtig egy tasakkal és egy liter tejjel – joghurtkészítővel vagy anélkül.

Mi az a Lactobacillus bulgaricus?

Ismerje meg a baktériumot, amelyről a bolgár joghurt a nevét kapta: ki fedezte fel, mit csinál a tejben, és miért van szüksége társra.

Kefir vagy joghurt: mi a különbség?

A kefir és a joghurt is tejből és kultúrából készül, de más hőmérsékleten, más ideig érik, és egészen más az ízük.

Gyors válaszok

Milyen tej, milyen hőmérséklet, meddig áll el – ezeket kérdezik a legtöbben.

Tovább a GYIK-hez

Összes recept és útmutató

Írjon nekünk

Kérdése van a kultúrákról, nem sűrűsödött be a joghurt, vagy együttműködne velünk? Írjon nekünk – egy munkanapon belül válaszolunk.

Igazi bolgár joghurt, az Ön konyhájában

Hogyan működik?

1. Melegítse fel a tejet

2. Keverjen bele egy tasakot

3. Hagyja állni éjszakára

4. Hűtse le, és jó étvágyat!