Uit onze keuken

Recepten & tips

Alles wat we weten over zelf yoghurt en kefir maken.

Een pot melk onder een linnen doek, een kom zelfgemaakte yoghurt en het doosje Pambiotic-yoghurtcultuur

5 min. leestijd

Zo maak je thuis Bulgaarse yoghurt

Stap voor stap naar dikke, frisse Bulgaarse yoghurt met één zakje en een liter melk — met of zonder yoghurtmaker.

Een ontbijtkom naast het doosje Pambiotic-yoghurtcultuur

4 min. leestijd

Wat is Lactobacillus bulgaricus?

Maak kennis met de bacterie die Bulgaarse yoghurt zijn naam gaf: wie haar ontdekte, wat ze in melk doet en waarom ze een partner nodig heeft.

Twee potten zelfgemaakte kefir met havermout naast het doosje Pambiotic-kefircultuur

4 min. leestijd

Kefir of yoghurt: wat is het verschil?

Kefir en yoghurt beginnen allebei met melk en een cultuur, maar ze worden bij een andere temperatuur dik, hebben een andere tijd nodig en smaken heel verschillend.

4 min. leestijd

Yoghurt maken met een yoghurtmaker — en zonder

Met een yoghurtmaker is het makkelijk, maar een deken, een oven of een thermosfles werken ook. Zo houd je melk 8 uur warm.

4 min. leestijd

Wat Bulgaarse yoghurt anders maakt

Dik, pittig en gemaakt van alleen melk en cultuur: wat Bulgaarse yoghurt onderscheidt van de meeste yoghurt uit de supermarkt.

Een pot melk onder een linnen doek en een kom kefir naast het doosje Pambiotic-kefircultuur

4 min. leestijd

Drie Bulgaarse manieren om zelfgemaakte yoghurt te gebruiken

Tarator, ayran en uitgelekte yoghurt met olijfolie: drie eenvoudige Bulgaarse recepten die beginnen met een pot zelfgemaakte yoghurt.

Laat van je horen

Vragen over de culturen, een portie die niet dik werd, of zin om samen te werken? Schrijf ons — we antwoorden binnen één werkdag.