Lot de ferments yaourt et kéfir

Le ferment pour yaourt contient Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus ; il prend à 42–45 °C en 7–8 heures et donne un yaourt épais, à manger à la cuillère. Le ferment pour kéfir est une culture de bactéries et de levures à base de Lactococcus lactis ; il prend à 35–40 °C en 12–14 heures et donne un kéfir plus léger, à boire. Aucun des deux ne demande de matériel spécial.

Chaque boîte contient 10 sachets scellés de 1 g, et un sachet fait prendre 1 litre de lait : jusqu'à 10 litres par boîte, donc.

Non. Pour le yaourt, versez le lait et le ferment dans un bocal avec couvercle, enveloppez-le dans une épaisse couverture et laissez-le dans un endroit chaud pendant 7–8 heures : c'est la méthode traditionnelle bulgare. Une yaourtière réglée sur 42–43 °C pendant 8 heures facilite les choses. Le kéfir demande 35–40 °C pendant 12–14 heures — en yaourtière ou enveloppé dans une couverture.

Dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, à 20 °C maximum, loin de la cuisinière, du lave-vaisselle et du soleil direct. Ils n'ont pas besoin du réfrigérateur. La date de durabilité minimale et le numéro de lot sont imprimés sur la boîte ; la durée de conservation est de 24 mois à compter de la fabrication.