Name: Закваска за кефир
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Закваска за кефир

Традиционна балканска · 10 пакетчета по 1 г · до 10 литра

Традиционна закваска за кефир — активна бактериална и дрождева култура от Lactococcus lactis subsp. lactis и subsp. cremoris и Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, с кефирни зърна — в единични пакетчета по 1 г.

Кефирът се заквасва при по-ниска температура и по-дълго от киселото мляко и става по-лек, с нежна киселинка.

Поръчайте директно от нас

13,95 €

Цената е с включен ДДС.

Доставка от 3,99 €, безплатна при поръчка от 40 €

В България доставяме с Econt — до офис, автомат или вашия адрес.

Изпращаме от София до 1–2 работни дни
Наложен платеж
14 дни право на отказ, 30-дневно обещание

Култури: Lactococcus lactis subsp. lactis и subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, кефирни зърна
Брой: Над 25 милиарда КОЕ на грам (според опаковката)
В кутията: 10 пакетчета × 1 г
Количество: 1 литър от едно пакетче — до 10 литра от една кутия
Време за заквасване: 12–14 часа при 35–40 °C, след това 6–7 часа в хладилника
Не съдържа: ГМО, глутен

Как се прави кефир

Точни температури и времена

1
Затоплете млякото
Сварете 1 литър прясно мляко и го оставете да изстине до 35–40 °C. Ако млякото е пастьоризирано, достатъчно е да го затоплите до 35–40 °C.
2
Добавете едно пакетче
Изсипете едно пакетче и разбърквайте 3–4 минути, за да се разпредели закваската равномерно.
3
Оставете 12–14 часа
В уред за кисело мляко: 12–14 часа при 35–40 °C. По традиционния начин: увийте покритата тенджера или буркан в одеяло, за да се запази тази температура 12–14 часа.
4
Охладете
Сложете в хладилник при 8–10 °C за 6–7 часа.
5
Сервирайте
Кефирът остава по-лек от киселото мляко — разбъркайте го и го пийте така или го смесете с плодове.

Закуска с кефир, чиа, фурми и мед

Информация за храната

Нетно количество: 10 г (10 × 1 г)
Съставки: Активна бактериална и дрождева култура (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) и кефирни зърна.
Алергени: На опаковката не са обявени алергени. Закваската се използва с мляко.
Съхранение: На сухо и тъмно място при температура до 20 °C, далеч от достъпа на деца. Не изисква охлаждане.
Най-добър до: Отпечатано на кутията заедно с номера на партидата.
Произход: Произведено в ЕС (България)
Произведено за: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgaria
Баркод (EAN): 5065015759522

Добре е да знаете

Каква е разликата между закваската за кисело мляко и закваската за кефир?

Закваската за кисело мляко съдържа Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus; при 42–45 °C за 7–8 часа тя превръща млякото в гъсто кисело мляко, което се яде с лъжица. Закваската за кефир е бактериална и дрождева култура на основата на Lactococcus lactis; при 35–40 °C за 12–14 часа дава по-лек кефир, който се пие. Нито една от двете не изисква специални уреди.

Какво мляко е най-подходящо?

С пълномаслено краве мляко се получава най-гъстото и кремообразно кисело мляко. Пастьоризираното мляко е достатъчно само да се затопли; суровото мляко първо трябва да се свари и охлади; с трайно (UHT) мляко също става, но киселото мляко е малко по-течно, а с обезмаслено мляко се получава течно. Растителните напитки също могат да ферментират, но резултатите са много различни — най-добре стават пълномаслените овесени или соеви, затова първо опитайте с малко количество.

Колко време се пази домашното кисело мляко или кефирът?

До около седмица в чист, затворен съд в хладилника; постепенно става по-кисело. Изхвърлете го, ако мирише неприятно или по него се появи цветна плесен.

Как да съхранявам пакетчетата?

На сухо и тъмно място при температура до 20 °C, далеч от котлона, съдомиялната и пряка слънчева светлина. Не е нужно да са в хладилник. Датата „най-добър до“ и номерът на партидата са отпечатани на кутията; срокът на годност е 24 месеца от производството.

Още отговори във „Въпроси и отговори“