От нашата кухня

Рецепти и съвети

Всичко, което знаем за домашното кисело мляко и кефира.

5 мин. четене

Как да си направите българско кисело мляко у дома

Стъпка по стъпка до гъсто българско кисело мляко с приятна киселинка — с едно пакетче и литър мляко, със или без уред за кисело мляко.

4 мин. четене

Запознайте се с бактерията, на която българското кисело мляко дължи името си: кой я открива, какво прави в млякото и защо има нужда от партньор.

4 мин. четене

И кефирът, и киселото мляко започват с мляко и закваска, но се заквасват при различна температура, за различно време и имат съвсем различен вкус.

4 мин. четене

С уред за кисело мляко е лесно, но и одеяло, фурна или термос вършат работа. Ето как да държите млякото топло 8 часа.

4 мин. четене

Гъсто, кисело и направено само от мляко и закваска: какво отличава българското кисело мляко от много от киселите млека в супермаркета.

4 мин. четене

Таратор, айрян и цедено кисело мляко със зехтин: три лесни български рецепти, които започват с буркан домашно кисело мляко.

Въпроси за закваските, мляко, което не се е хванало, или искате да работим заедно? Пишете ни — отговаряме до един работен ден.