Kefirkultúra

Kefir-starterkultúra

Name: Kefir-starterkultúra
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 5090.00 HUF
Availability: InStock

Hagyományos balkáni · 10 × 1 g-os tasak · akár 10 literhez

Hagyományos kefirkultúra – Lactococcus lactis subsp. lactis és subsp. cremoris, valamint Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris aktív baktérium- és élesztőkultúrája kefirszemcsékkel – egyadagos, 1 g-os tasakokban.

A kefir alacsonyabb hőmérsékleten és hosszabb ideig érik, mint a joghurt, és könnyebb, enyhén savanykás lesz.

Rendeljen közvetlenül tőlünk

5090 Ft

Az árak tartalmazzák az áfát.

Szállítás Magyarországra (GLS): 2490 Ft, 15 000 Ft értéktől ingyenes.

Fizetés bankkártyával, Apple Pay vagy Google Pay útján. 1–2 munkanapon belül feladjuk Szófiából.

1–2 munkanapon belül feladjuk Szófiából
14 napos elállási jog, 30 napos ígéretünk

Kultúrák: Lactococcus lactis subsp. lactis és subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefirszemcsék
Csíraszám: Grammonként több mint 25 milliárd TKE (a csomagoláson feltüntetettek szerint)
A dobozban: 10 tasak × 1 g
Kiadósság: Tasakonként 1 liter – dobozonként akár 10 liter
Érlelési idő: 12–14 óra 35–40 °C-on, majd 6–7 óra a hűtőben
Mentes: GMO-tól, gluténtől

Így készül a kefir

Pontos hőmérsékletek és idők

1
Melegítse fel a tejet
Forraljon fel 1 liter friss tejet, majd hagyja 35–40 °C-ra hűlni. Ha a tej már pasztőrözött, elég 35–40 °C-ra melegíteni.
2
Adjon hozzá egy tasakot
Szórja bele egy tasak tartalmát, és keverje 3–4 percig, hogy a kultúra egyenletesen eloszoljon.
3
Hagyja érni 12–14 órán át
Joghurtkészítőben: 12–14 óra 35–40 °C-on. Hagyományosan: csavarja a lefedett lábast vagy üveget takaróba, hogy 12–14 órán át ezen a hőmérsékleten maradjon.
4
Hűtse le
Tegye 6–7 órára hűtőbe (8–10 °C).
5
Tálalja
A kefir hígabb marad, mint a joghurt – keverje át, és igya úgy, ahogy van, vagy turmixolja gyümölccsel.

Kefires reggeli chiamaggal, datolyával és mézzel

Élelmiszer-információ

Nettó mennyiség: 10 g (10 × 1 g)
Összetevők: Aktív baktérium- és élesztőkultúra (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) és kefirszemcsék.
Allergének: A csomagoláson nincs feltüntetve. A kultúrát tejjel kell használni.
Tárolás: Száraz, sötét helyen, legfeljebb 20 °C-on, gyermekektől elzárva. Hűtést nem igényel.
Minőségét megőrzi: A dobozon feltüntetett időpontig, a tételszámmal együtt.
Származás: Az EU-ban készült (Bulgária)
Gyártatja: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgária
Vonalkód (EAN): 5065015759522

Jó tudni

Mi a különbség a joghurt- és a kefir-starterkultúra között?

A joghurtkultúra Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricust és Streptococcus thermophilust tartalmaz; 42–45 °C-on 7–8 óra alatt sűrű, kanalazható joghurtot ad. A kefirkultúra Lactococcus lactis alapú baktérium- és élesztőkultúra; 35–40 °C-on 12–14 óra alatt könnyebb, iható kefirt ad. Egyikhez sem kell különleges felszerelés.

Milyen tej a legjobb?

A teljes tehéntej adja a legsűrűbb, legkrémesebb eredményt. A pasztőrözött tejet elég felmelegíteni; a nyers tejet előbb fel kell forralni és le kell hűteni; az UHT-tej is jó, de kicsit hígabb lesz tőle a joghurt; a sovány tejből híg lesz. A növényi italok is megerjedhetnek, de az eredmény nagyon változó – a teljes zsírtartalmú zab- vagy szójaital a legjobb, ezért először próbálja ki egy kis adaggal.

Meddig áll el a házi joghurt vagy kefir?

Tiszta, zárt edényben a hűtőben körülbelül egy hétig; közben lassan savanykásabb lesz. Dobja ki, ha furcsa a szaga, vagy bármilyen színes penész jelenik meg rajta.

Hogyan tároljam a tasakokat?

Száraz, sötét helyen, legfeljebb 20 °C-on, távol a tűzhelytől, a mosogatógéptől és a közvetlen napfénytől. Hűtőbe nem kell tenni őket. A minőségmegőrzési idő és a tételszám a dobozon található; a gyártástól számítva 24 hónapig tarthatók el.

További válaszok a GYIK-ben