Három bolgár ötlet a házi joghurthoz

Egy liter házi joghurt többre is elég, mint egy reggeli. Ez a három étel a bolgár hétköznapok része, és mindegyik csak néhány percet vesz igénybe.

Tarator – hideg uborkaleves

4 tálhoz: 500 g joghurt, 1 uborka, 1–2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor kapor, egy marék dió, 2 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj, só és 300–400 ml hideg víz.

1. Keverje simára a joghurtot a vízzel.
2. Reszelje le vagy vágja apró kockákra az uborkát; a fokhagymát egy csipet sóval zúzza össze.
3. Keverjen bele mindent az aprított kaporral és az olajjal együtt. Sózza ízlés szerint.
4. Jól lehűtve tálalja, aprított dióval a tetején.

Ajran – sós joghurtital

Verjen habosra 1 rész joghurtot 1 rész hideg vízzel és egy csipet sóval. Öntse jégre. Semmi más – egyszerűnek kell lennie.

Szűrt joghurt olívaolajjal

Öntsön 500 g joghurtot gézzel vagy tiszta konyharuhával bélelt szűrőbe egy tál fölé, és hagyja 4 órán át a hűtőben (vagy egy éjszakán át, ha szilárdabb krémet szeretne). Kenje szét egy tányéron, kanállal készítsen bele egy mélyedést, és töltse meg jó olívaolajjal, egy csipet sóval és pirospaprikával vagy szárított mentával. Meleg kenyérrel tálalja.

Egy tasak egy literhez. A hagyományos ízért minden litert friss tasakkal indítson, ne az előző adag egy kanalával.