Joghurtkultúra

Joghurt-starterkultúra

Name: Joghurt-starterkultúra
Brand: Pambiotic
SKU: PB-YOG-ORIG
Price: 5090.00 HUF
Availability: InStock

Hagyományos bolgár · 10 × 1 g-os tasak · akár 10 literhez

A bolgár joghurt kultúrája: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus thermophilus, liofilizálva, egyadagos, 1 g-os tasakokban.

Keverjen egy tasakot egy liter meleg tejbe, tartsa melegen egy éjszakán át, és reggelre sűrű, kellemesen savanykás joghurtja lesz – joghurtkészítővel vagy egyszerűen egy takaró alatt.

Rendeljen közvetlenül tőlünk

5090 Ft

Az árak tartalmazzák az áfát.

Szállítás Magyarországra (GLS): 2490 Ft, 15 000 Ft értéktől ingyenes.

Fizetés bankkártyával, Apple Pay vagy Google Pay útján. 1–2 munkanapon belül feladjuk Szófiából.

1–2 munkanapon belül feladjuk Szófiából
14 napos elállási jog, 30 napos ígéretünk

Kultúrák: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Csíraszám: Grammonként több mint 25 milliárd TKE (a csomagoláson feltüntetettek szerint)
A dobozban: 10 tasak × 1 g
Kiadósság: Tasakonként 1 liter – dobozonként akár 10 liter
Érlelési idő: 7–8 óra melegen (joghurtkészítőben 8 óra 42–43 °C-on), majd 6–7 óra a hűtőben
Mentes: GMO-tól, gluténtől, tartósítószertől

Így készül a joghurt

Pontos hőmérsékletek és idők

1
Melegítse fel a tejet
Forraljon fel 1 liter friss tejet, majd hagyja 43–45 °C-ra hűlni. Ha a tej már pasztőrözött, elég 43–45 °C-ra melegíteni.
2
Adjon hozzá egy tasakot
Szórja bele egy tasak tartalmát, és keverje 3–4 percig, hogy a kultúra egyenletesen eloszoljon.
3
Hagyja besűrűsödni
Joghurtkészítőben: 8 óra 42–43 °C-on. Hagyományosan: öntse lábasba vagy üvegbe, csavarja takaróba, és tartsa melegen 7–8 órán át.
4
Hűtse le
Tegye 6–7 órára hűtőbe (8–10 °C). Hűlés közben az állaga sűrűbb lesz.
5
Tálalja
Natúran, gyümölccsel, zabpehellyel és mézzel, vagy kedvenc receptjeiben.

Házi joghurt Pambiotickal

Élelmiszer-információ

Nettó mennyiség: 10 g (10 × 1 g)
Összetevők: Több törzsből álló Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus kultúra, a balkáni természetből izolálva.
Allergének: A csomagoláson nincs feltüntetve. A kultúrát tejjel kell használni.
Tárolás: Száraz, sötét helyen, legfeljebb 20 °C-on, gyermekektől elzárva. Hűtést nem igényel.
Minőségét megőrzi: A dobozon feltüntetett időpontig, a tételszámmal együtt.
Származás: Az EU-ban készült (Bulgária)
Gyártatja: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgária
Vonalkód (EAN): 5065015759539

Jó tudni

Kell joghurtkészítő?

Nem. Joghurthoz öntse a tejet a kultúrával egy fedeles üvegbe, csavarja vastag takaróba, és hagyja meleg helyen 7–8 órán át – ez a hagyományos bolgár módszer. A 42–43 °C-ra, 8 órára beállított joghurtkészítő megkönnyíti a dolgot. A kefirnek 35–40 °C kell 12–14 órán át – joghurtkészítőben vagy takaróba csavarva.

Híg lett a joghurtom. Mi ment félre?

Általában az öt ok egyike: a tej túl forró volt, amikor a tasakot belekeverte (50 °C felett a kultúra elpusztul – várja meg, amíg 43–45 °C-ra hűl); az üveg érlelés közben kb. 38 °C alá hűlt; 7–8 óra előtt megmozdították vagy kinyitották; sovány tejből készült; vagy kimaradt a 6–7 óra a hűtőben.

Beolthatom a következő adagot a saját joghurtommal?

Igen, de a kultúra adagról adagra változik, és a joghurt egyre jobban eltávolodik a hagyományos íztől – kultúráink gyártója minden literhez friss tasakot javasol. Ezért van minden dobozban tíz.

Milyen tej a legjobb?

A teljes tehéntej adja a legsűrűbb, legkrémesebb eredményt. A pasztőrözött tejet elég felmelegíteni; a nyers tejet előbb fel kell forralni és le kell hűteni; az UHT-tej is jó, de kicsit hígabb lesz tőle a joghurt; a sovány tejből híg lesz. A növényi italok is megerjedhetnek, de az eredmény nagyon változó – a teljes zsírtartalmú zab- vagy szójaital a legjobb, ezért először próbálja ki egy kis adaggal.

További válaszok a GYIK-ben