Name: Kefirkultur
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 109.00 DKK
Availability: InStock

Kefirkultur

Traditionel fra Balkan · 10 breve à 1 g · op til 10 liter

En traditionel kefirkultur — en aktiv bakterie- og gærkultur af Lactococcus lactis subsp. lactis og subsp. cremoris og Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, med kefirkorn — i enkeltbreve à 1 g.

Kefir sætter sig ved lavere temperatur og over længere tid end yoghurt og bliver lettere, med en mild syrlighed.

Bestil direkte hos os

109 kr.

Priserne er inkl. moms.

Levering til Danmark med PostNord: 79 kr., gratis fra 299 kr..

Betal med kort, Apple Pay eller Google Pay. Sendes fra Sofia inden for 1–2 hverdage.

Sendes fra Sofia inden for 1–2 hverdage
14 dages fortrydelsesret, 30 dages løfte

Kulturer: Lactococcus lactis subsp. lactis og subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefirkorn
Indhold: Over 25 milliarder CFU pr. gram (ifølge pakningen)
I æsken: 10 breve × 1 g
Giver: 1 liter pr. brev — op til 10 liter pr. æske
Fermenteringstid: 12–14 timer ved 35–40 °C, derefter 6–7 timer i køleskabet
Fri for: GMO, gluten

Sådan laver du kefir

Præcise temperaturer og tider

1
Varm mælken
Kog 1 liter frisk mælk op, og lad den køle af til 35–40 °C. Er mælken allerede pasteuriseret, skal den bare varmes op til 35–40 °C.
2
Tilsæt ét brev
Hæld indholdet af ét brev i, og rør i 3–4 minutter, så kulturen fordeler sig jævnt.
3
Lad den stå 12–14 timer
I en yoghurtmaskine: 12–14 timer ved 35–40 °C. På den traditionelle måde: pak den tildækkede gryde eller krukke ind i et tæppe, så den holder temperaturen i 12–14 timer.
4
Køl ned
Sæt den i køleskabet ved 8–10 °C i 6–7 timer.
5
Server
Kefir forbliver lettere end yoghurt — rør den op, og drik den, som den er, eller blend den med frugt.

Morgenmad med kefir, chia, dadler og honning

Fødevareinformation

Nettoindhold: 10 g (10 × 1 g)
Ingredienser: Aktiv bakterie- og gærkultur (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) og kefirkorn.
Allergener: Ingen angivet på pakningen. Kulturen bruges sammen med mælk.
Opbevaring: Tørt og mørkt ved højst 20 °C, utilgængeligt for børn. Skal ikke på køl.
Mindst holdbar til: Trykt på æsken sammen med batchnummeret.
Oprindelse: Fremstillet i EU (Bulgarien)
Produceret for: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgarien
Stregkode (EAN): 5065015759522

Godt at vide

Hvad er forskellen på yoghurtkulturen og kefirkulturen?

Yoghurtkulturen indeholder Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus thermophilus; ved 42–45 °C bliver mælken på 7–8 timer til tyk yoghurt, som spises med ske. Kefirkulturen er en bakterie- og gærkultur baseret på Lactococcus lactis; ved 35–40 °C bliver mælken på 12–14 timer til en lettere, drikkelig kefir. Ingen af dem kræver særligt udstyr.

Hvilken mælk er bedst?

Sødmælk fra ko giver det tykkeste og mest cremede resultat. Pasteuriseret mælk skal kun varmes op; rå mælk skal koges op og køles af først; UHT-mælk virker også, men bliver lidt tyndere; skummetmælk bliver tynd. Plantedrikke kan fermentere, men resultatet varierer meget — fuldfed havre- eller sojadrik virker bedst, så prøv først med en lille portion.

Hvor længe holder hjemmelavet yoghurt eller kefir?

Op til cirka en uge i en ren, lukket beholder i køleskabet; den bliver langsomt mere syrlig. Smid den ud, hvis den lugter forkert eller har farvet skimmel.

Hvordan skal jeg opbevare brevene?

Tørt og mørkt ved højst 20 °C, væk fra komfuret, opvaskemaskinen og direkte sollys. De skal ikke i køleskabet. Datoen for mindst holdbar til og batchnummeret er trykt på æsken; holdbarheden er 24 måneder fra produktionen.

Flere svar under ofte stillede spørgsmål