Name: Fermento per yogurt
Brand: Pambiotic
SKU: PB-YOG-ORIG
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Fermento per yogurt

Tradizionale bulgaro · 10 bustine da 1 g · fino a 10 litri

Il fermento dello yogurt bulgaro: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus, liofilizzati in bustine monodose da 1 g.

Mescola una bustina in un litro di latte tiepido, tienilo al caldo per la notte e al mattino avrai uno yogurt denso e piacevolmente acidulo, con la yogurtiera o con una semplice coperta.

Ordina direttamente da noi

13,95 €

Prezzi IVA inclusa.

Consegna in Italia con spedizione tracciata: 7,49 €, gratuita da 45 €.

Paga con carta, Apple Pay o Google Pay. Spedito da Sofia in 1–2 giorni lavorativi.

Spedito da Sofia in 1–2 giorni lavorativi
Recesso entro 14 giorni, garanzia di 30 giorni

Fermenti: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Carica: Oltre 25 miliardi di UFC per grammo (come indicato sulla confezione)
Contenuto: 10 bustine da 1 g
Resa: 1 litro per bustina: fino a 10 litri per confezione
Tempo di fermentazione: 7–8 ore al caldo (8 ore a 42–43 °C in yogurtiera), poi 6–7 ore in frigorifero
Senza: OGM, glutine, conservanti

Come fare lo yogurt

Temperature e tempi esatti

1
Scalda il latte
Porta a ebollizione 1 litro di latte fresco, poi lascialo raffreddare a 43–45 °C. Se il latte è già pastorizzato, basta scaldarlo a 43–45 °C.
2
Aggiungi una bustina
Versa una bustina e mescola per 3–4 minuti, così il fermento si distribuisce in modo uniforme.
3
Lascia fermentare
In yogurtiera: 8 ore a 42–43 °C. Con il metodo tradizionale: versa il latte in una pentola o in un barattolo, avvolgilo in una coperta e tienilo al caldo per 7–8 ore.
4
Raffredda
Metti in frigorifero a 8–10 °C per 6–7 ore. Raffreddandosi, la consistenza diventa più soda.
5
Servi
Al naturale, con frutta, fiocchi d'avena e miele, o nelle tue ricette preferite.

Yogurt fatto in casa con Pambiotic

Informazioni alimentari

Quantità netta: 10 g (10 × 1 g)
Ingredienti: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus multiceppo, isolati dalla natura dei Balcani.
Allergeni: Nessuno dichiarato sulla confezione. Il fermento si usa con il latte.
Conservazione: In luogo asciutto e al buio, a non più di 20 °C, fuori dalla portata dei bambini. Non serve il frigorifero.
Da consumarsi preferibilmente entro: Stampato sulla confezione insieme al numero di lotto.
Origine: Prodotto nell'UE (Bulgaria)
Prodotto per: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgaria
Codice a barre (EAN): 5065015759539

Buono a sapersi

Mi serve una yogurtiera?

No. Per lo yogurt, versa il latte con il fermento in un barattolo con coperchio, avvolgilo in una coperta spessa e lascialo in un posto caldo per 7–8 ore: è il metodo tradizionale bulgaro. Una yogurtiera impostata a 42–43 °C per 8 ore rende tutto più facile. Il kefir vuole 35–40 °C per 12–14 ore, in yogurtiera o avvolto in una coperta.

Il mio yogurt è venuto liquido. Cosa è andato storto?

Di solito una di cinque cose: il latte era troppo caldo quando hai aggiunto la bustina (oltre 50 °C il fermento muore: aspetta che scenda a 43–45 °C); il barattolo si è raffreddato sotto i 38 °C circa durante la fermentazione; è stato spostato o aperto prima delle 7–8 ore; il latte era scremato; oppure hai saltato le 6–7 ore in frigorifero.

Posso usare il mio yogurt per avviare la preparazione successiva?

Puoi farlo, ma il fermento cambia a ogni preparazione e lo yogurt si allontana dal sapore tradizionale: il produttore dei nostri fermenti consiglia una bustina nuova per ogni litro. Per questo ogni confezione ne contiene dieci.

Qual è il latte migliore?

Il latte vaccino intero dà il risultato più denso e cremoso. Il latte pastorizzato va solo scaldato; il latte crudo va prima bollito e lasciato raffreddare; il latte UHT funziona, ma lo yogurt viene un po' più liquido; con il latte scremato viene liquido. Anche le bevande vegetali possono fermentare, ma i risultati variano molto: le bevande di avena o di soia intere funzionano meglio, quindi prova prima con una piccola quantità.

Altre risposte nelle domande frequenti