Trys bulgariški būdai panaudoti naminį jogurtą

Litras naminio jogurto tinka ne tik pusryčiams. Šie trys – kasdieniai bulgarų patiekalai, ir kiekvienam pagaminti reikia vos kelių minučių.

Taratoras – šalta agurkų sriuba

4 dubenėliams: 500 g jogurto, 1 agurkas, 1–2 česnako skiltelės, nedidelis ryšelis krapų, sauja graikinių riešutų, 2 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, druskos ir 300–400 ml šalto vandens.

1. Išplakite jogurtą su vandeniu iki vientisos masės.
2. Sutarkuokite agurką arba supjaustykite smulkiais kubeliais; česnaką sutrinkite su žiupsneliu druskos.
3. Viską sumaišykite su smulkintais krapais ir aliejumi. Pasūdykite pagal skonį.
4. Patiekite labai šaltą, apibarstytą smulkintais graikiniais riešutais.

Ajranas – sūrus jogurto gėrimas

Išplakite 1 dalį jogurto su 1 dalimi šalto vandens ir žiupsneliu druskos, kol suputos. Pilkite ant ledo. Nieko daugiau – jis ir turi būti paprastas.

Nukoštas jogurtas su alyvuogių aliejumi

Supilkite 500 g jogurto į sietą, išklotą marle ar švariu virtuviniu rankšluosčiu, pastatykite virš dubens ir palikite šaldytuve 4 valandoms (arba per naktį, jei norite standesnės užtepėlės). Paskleiskite jį lėkštėje, šaukštu padarykite duobutę ir užpildykite ją geru alyvuogių aliejumi, žiupsneliu druskos ir paprika arba džiovintomis mėtomis. Patiekite su šilta duona.

Vienas pakelis – vienam litrui. Norėdami tradicinio skonio, kiekvieną litrą pradėkite nauju pakeliu, o ne šaukštu ankstesnio karto jogurto.