Jogurta gatavošana ar jogurta pagatavotāju – un bez tā

Vienīgā grūtā daļa jogurta gatavošanā ir noturēt pienu apmēram 43 °C temperatūrā 7–8 stundas. Jogurta pagatavotājs to izdara jūsu vietā, taču ir arī labi veidi, kā iztikt bez tā.

Ar jogurta pagatavotāju

Ielejiet pienu ar ieraugu burciņās, iestatiet ierīci uz 42–43 °C un atstājiet uz 7–8 stundām. Pēc tam uzlieciet burciņām vākus un pārlieciet tās ledusskapī uz 6–7 stundām. Neiestatiet augstāku temperatūru, „lai būtu ātrāk“ – virs 50 °C ieraugs iet bojā.

Segā (tradicionālais veids)

Ielejiet pienu vienā lielā burkā vai katlā ar vāku. Cieši ietiniet to biezā segā, novietojiet vietā bez caurvēja un neaiztieciet 7–8 stundas. Vēsā virtuvē pievienojiet otru kārtu vai ielieciet saini kastē.

Cepeškrāsnī

Uzsildiet cepeškrāsni līdz apmēram 50 °C, izslēdziet to un ielieciet iekšā aizvērto burku, atstājot ieslēgtu tikai cepeškrāsns apgaismojumu. Lielākā daļa cepeškrāšņu šādi paliek pietiekami siltas vairākas stundas; ja iespējams, vienreiz pārbaudiet temperatūru.

Termosā

Labs pārtikas termoss litru notur siltu visu nakti. Piepildiet to ar 43–45 °C pienu, aizveriet un atstājiet.

Kefīrs ir vienkāršāks

Kefīram vajag mazāk siltuma: uzsildiet pienu līdz 35–40 °C, iemaisiet paciņu un turiet šajā temperatūrā 12–14 stundas – jogurta pagatavotājā, kas iestatīts uz 35–40 °C, vai apsegtā burkā, kas ietīta segā.