Trīs bulgāru veidi, kā izmantot mājās gatavotu jogurtu

Litrs mājās gatavota jogurta noder ne tikai brokastīm. Šie trīs ir ikdienas bulgāru ēdieni, un katra pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes.

Tarators – auksta gurķu zupa

4 bļodām: 500 g jogurta, 1 gurķis, 1–2 ķiploka daiviņas, neliels saišķītis diļļu, sauja valriekstu, 2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas, sāls un 300–400 ml auksta ūdens.

1. Saputojiet jogurtu ar ūdeni gludu.
2. Sarīvējiet gurķi vai sagrieziet to sīkos kubiņos; saspiediet ķiploku ar šķipsniņu sāls.
3. Iemaisiet visu kopā ar sakapātām dillēm un eļļu. Pieberiet sāli pēc garšas.
4. Pasniedziet ļoti aukstu, pārkaisītu ar sakapātiem valriekstiem.

Ajrāns – sāļš jogurta dzēriens

Saputojiet 1 daļu jogurta ar 1 daļu auksta ūdens un šķipsniņu sāls, līdz tas saputojas. Lejiet pār ledu. Neko vairāk – tam ir jābūt vienkāršam.

Nokāsts jogurts ar olīveļļu

Ielejiet 500 g jogurta sietā, kas izklāts ar marli vai tīru virtuves dvieli, novietojiet virs bļodas un atstājiet ledusskapī uz 4 stundām (vai pa nakti, ja vēlaties stingrāku smērējamo masu). Izklājiet to uz šķīvja, ar karoti izveidojiet iedobi un piepildiet to ar labu olīveļļu, šķipsniņu sāls un papriku vai kaltētu piparmētru. Pasniedziet ar siltu maizi.

Viena paciņa ir vienam litram. Lai iegūtu tradicionālo garšu, katru litru sāciet ar jaunu paciņu, nevis ar karoti iepriekšējās reizes jogurta.