Name: Kefirkultur
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 149.00 SEK
Availability: InStock

Kefirkultur

Traditionell från Balkan · 10 påsar à 1 g · upp till 10 liter

En traditionell kefirkultur — en aktiv bakterie- och jästkultur av Lactococcus lactis subsp. lactis och subsp. cremoris och Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, med kefirkorn — i portionspåsar à 1 g.

Kefir tjocknar vid lägre temperatur och under längre tid än yoghurt och blir lättare, med en mild syrlighet.

Beställ direkt från oss

149 kr

Priserna inkluderar moms.

Leverans till Sverige med PostNord: 99 kr, gratis från 499 kr.

Betala med kort, Apple Pay eller Google Pay. Skickas från Sofia inom 1–2 arbetsdagar.

Skickas från Sofia inom 1–2 arbetsdagar
14 dagars ångerrätt, 30 dagars löfte

Kulturer: Lactococcus lactis subsp. lactis och subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefirkorn
Antal bakterier: Över 25 miljarder CFU per gram (enligt förpackningen)
I asken: 10 påsar × 1 g
Räcker till: 1 liter per påse — upp till 10 liter per ask
Fermenteringstid: 12–14 timmar i 35–40 °C, sedan 6–7 timmar i kylskåp
Fri från: GMO, gluten

Så gör du kefir

Exakta temperaturer och tider

1
Värm mjölken
Koka upp 1 liter färsk mjölk och låt den svalna till 35–40 °C. Är mjölken redan pastöriserad räcker det att värma den till 35–40 °C.
2
Tillsätt en påse
Häll i innehållet i en påse och rör i 3–4 minuter så att kulturen fördelas jämnt.
3
Låt stå i 12–14 timmar
I en yoghurtmaskin: 12–14 timmar i 35–40 °C. På traditionellt vis: linda in den täckta kastrullen eller burken i en filt så att den håller temperaturen i 12–14 timmar.
4
Kyl
Ställ i kylskåp i 8–10 °C i 6–7 timmar.
5
Servera
Kefir blir lättare än yoghurt — rör om och drick den som den är, eller mixa den med frukt.

Frukost med kefir, chia, dadlar och honung

Livsmedelsinformation

Nettokvantitet: 10 g (10 × 1 g)
Ingredienser: Aktiv bakterie- och jästkultur (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) och kefirkorn.
Allergener: Inga angivna på förpackningen. Kulturen används med mjölk.
Förvaring: Torrt och mörkt i högst 20 °C, utom räckhåll för barn. Behöver inte förvaras kallt.
Bäst före: Tryckt på asken tillsammans med batchnumret.
Ursprung: Tillverkad i EU (Bulgarien)
Tillverkad för: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgarien
Streckkod (EAN): 5065015759522

Bra att veta

Vad är skillnaden mellan yoghurtkulturen och kefirkulturen?

Yoghurtkulturen innehåller Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus och Streptococcus thermophilus; i 42–45 °C blir mjölken på 7–8 timmar en tjock yoghurt att äta med sked. Kefirkulturen är en bakterie- och jästkultur baserad på Lactococcus lactis; i 35–40 °C blir mjölken på 12–14 timmar en lättare, drickbar kefir. Ingen av dem kräver specialutrustning.

Vilken mjölk fungerar bäst?

Standardmjölk (helmjölk) från ko ger det tjockaste och krämigaste resultatet. Pastöriserad mjölk behöver bara värmas; opastöriserad mjölk ska först kokas upp och svalna; UHT-mjölk fungerar men blir lite tunnare; lättmjölk och mellanmjölk blir tunna. Växtdrycker kan fermenteras, men resultatet varierar mycket — havre- eller sojadryck med full fetthalt fungerar bäst, så prova med en liten sats först.

Hur länge håller hemgjord yoghurt eller kefir?

Upp till ungefär en vecka i en ren, tillsluten burk i kylskåpet; den blir långsamt syrligare. Släng den om den luktar konstigt eller har färgat mögel.

Hur ska jag förvara påsarna?

Torrt och mörkt i högst 20 °C, borta från spisen, diskmaskinen och direkt solljus. De behöver inte stå i kylskåp. Bäst före-datum och batchnummer är tryckta på asken; hållbarheten är 24 månader från tillverkningen.

Fler svar bland vanliga frågor