Från vårt kök

Recept & guider

Allt vi vet om att göra yoghurt och kefir hemma.

5 min läsning

Så gör du bulgarisk yoghurt hemma

Steg för steg till tjock, syrlig bulgarisk yoghurt med en påse och en liter mjölk — med eller utan yoghurtmaskin.

4 min läsning

Möt bakterien som gav bulgarisk yoghurt dess namn: vem som hittade den, vad den gör i mjölk och varför den behöver en partner.

4 min läsning

Kefir och yoghurt börjar båda med mjölk och en kultur, men de tjocknar vid olika temperaturer, tar olika lång tid och smakar väldigt olika.

4 min läsning

En yoghurtmaskin gör det enkelt, men en filt, en ugn eller en termos fungerar också. Så håller du mjölk varm i 8 timmar.

4 min läsning

Tjock, skarp och gjord av bara mjölk och kultur: det som skiljer bulgarisk yoghurt från det mesta av yoghurten i mataffären.

4 min läsning

Tarator, ayran och silad yoghurt med olivolja: tre enkla bulgariska recept som börjar med en burk hemgjord yoghurt.

Frågor om kulturerna, en sats som inte tjocknade eller ett samarbete? Skriv till oss — vi svarar inom en arbetsdag.