Kefírová kultura

Kefírová startovací kultura

Name: Kefírová startovací kultura
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 339.00 CZK
Availability: InStock

Tradiční balkánská · 10 sáčků po 1 g · až na 10 litrů

Tradiční kefírová kultura – aktivní bakteriální a kvasinková kultura Lactococcus lactis subsp. lactis a subsp. cremoris a Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris s kefírovými zrny – v jednotlivých sáčcích po 1 g.

Kefír zraje při nižší teplotě a déle než jogurt a je lehčí, s jemnou kyselostí.

Objednejte přímo u nás

339 Kč

Ceny jsou včetně DPH.

Doručení do České republiky (Česká pošta): 169 Kč, zdarma od 1 000 Kč.

Platba kartou, Apple Pay nebo Google Pay. Odesíláme ze Sofie do 1–2 pracovních dnů.

Odesíláme ze Sofie do 1–2 pracovních dnů
14 dní na odstoupení a náš 30denní příslib

Kultury: Lactococcus lactis subsp. lactis a subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefírová zrna
Počet bakterií: Přes 25 miliard KTJ na gram (podle údaje na obalu)
V balení: 10 sáčků × 1 g
Výtěžnost: 1 litr na sáček – až 10 litrů z krabičky
Doba zrání: 12–14 hodin při 35–40 °C, poté 6–7 hodin v lednici
Neobsahuje: GMO, lepek

Jak připravit kefír

Přesné teploty a časy

1
Ohřejte mléko
Přiveďte 1 litr čerstvého mléka k varu a nechte ho vychladnout na 35–40 °C. Pasterované mléko stačí ohřát na 35–40 °C.
2
Přidejte jeden sáček
Vsypte obsah jednoho sáčku a 3–4 minuty míchejte, aby se kultura rovnoměrně rozptýlila.
3
Nechte zrát 12–14 hodin
V jogurtovači: 12–14 hodin při 35–40 °C. Tradičně: zakrytý hrnec nebo sklenici zabalte do deky, aby si 12–14 hodin udržely tuto teplotu.
4
Vychlaďte
Dejte na 6–7 hodin do lednice (8–10 °C).
5
Podávejte
Kefír zůstává lehčí než jogurt – zamíchejte ho a pijte tak, jak je, nebo ho rozmixujte s ovocem.

Snídaně s kefírem, chia semínky, datlemi a medem

Informace o potravině

Čisté množství: 10 g (10 × 1 g)
Složení: Aktivní bakteriální a kvasinková kultura (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) a kefírová zrna.
Alergeny: Na obalu nejsou uvedeny žádné. Kultura se používá s mlékem.
Skladování: V suchu a temnu při teplotě do 20 °C, mimo dosah dětí. Není nutné chladit.
Minimální trvanlivost do: Uvedeno na krabičce spolu s číslem šarže.
Původ: Vyrobeno v EU (Bulharsko)
Vyrobeno pro: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulharsko
Čárový kód (EAN): 5065015759522

Dobré vědět

Jaký je rozdíl mezi jogurtovou a kefírovou kulturou?

Jogurtová kultura obsahuje Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus; při 42–45 °C za 7–8 hodin vytvoří hustý jogurt na lžičku. Kefírová kultura je bakteriální a kvasinková kultura na bázi Lactococcus lactis; při 35–40 °C za 12–14 hodin vytvoří lehčí kefír k pití. Ani jedna nepotřebuje speciální vybavení.

Jaké mléko je nejlepší?

Nejhustší a nejkrémovější výsledek dává plnotučné kravské mléko. Pasterované mléko stačí ohřát; syrové mléko je třeba nejprve převařit a nechat vychladnout; trvanlivé (UHT) mléko funguje také, ale jogurt je o něco řidší; z odtučněného mléka je řídký. Rostlinné nápoje mohou zkvasit, ale výsledky se hodně liší – nejlépe fungují plnotučné ovesné nebo sójové nápoje, proto nejprve zkuste malou dávku.

Jak dlouho vydrží domácí jogurt nebo kefír?

Zhruba týden v čisté, uzavřené nádobě v lednici; postupně bude kyselejší. Vyhoďte ho, pokud zapáchá nebo se na něm objeví barevná plíseň.

Jak sáčky skladovat?

V suchu a temnu při teplotě do 20 °C, mimo sporák, myčku a přímé slunce. Do lednice je dávat nemusíte. Datum minimální trvanlivosti a číslo šarže jsou vytištěny na krabičce; trvanlivost je 24 měsíců od výroby.

Další odpovědi v častých dotazech