Z naší kuchyně

Recepty a návody

Vše, co víme o domácí přípravě jogurtu a kefíru.

5 min čtení

Jak si doma udělat bulharský jogurt

Krok za krokem k hustému, příjemně kyselému bulharskému jogurtu z jednoho sáčku a litru mléka – s jogurtovačem i bez něj.

4 min čtení

Seznamte se s bakterií, která dala jméno bulharskému jogurtu: kdo ji objevil, co dělá v mléce a proč potřebuje partnera.

4 min čtení

Kefír i jogurt vznikají z mléka a kultury, ale zrají při jiné teplotě, různě dlouho a chutnají velmi odlišně.

4 min čtení

Jogurtovač vše usnadní, ale poslouží i deka, trouba nebo termoska. Takhle udržíte mléko 8 hodin v teple.

4 min čtení

Hustý, výrazný a jen z mléka a kultury: čím se bulharský jogurt liší od většiny jogurtů ze supermarketu.

4 min čtení

Tarator, ajran a scezený jogurt s olivovým olejem: tři jednoduché bulharské recepty, které začínají sklenicí domácího jogurtu.

Dotazy ke kulturám, jogurt, který nezhoustl, nebo zájem o spolupráci? Napište nám – odpovídáme do jednoho pracovního dne.