Jogurtová kultura

Jogurtová startovací kultura

Name: Jogurtová startovací kultura
Brand: Pambiotic
SKU: PB-YOG-ORIG
Price: 339.00 CZK
Availability: InStock

Tradiční bulharská · 10 sáčků po 1 g · až na 10 litrů

Kultura, za kterou vděčí bulharský jogurt: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus, lyofilizované v jednotlivých sáčcích po 1 g.

Vmíchejte jeden sáček do litru teplého mléka, nechte ho přes noc v teple a ráno máte hustý, příjemně nakyslý jogurt – v jogurtovači, nebo jen pod dekou.

Objednejte přímo u nás

339 Kč

Ceny jsou včetně DPH.

Doručení do České republiky (Česká pošta): 169 Kč, zdarma od 1 000 Kč.

Platba kartou, Apple Pay nebo Google Pay. Odesíláme ze Sofie do 1–2 pracovních dnů.

Odesíláme ze Sofie do 1–2 pracovních dnů
14 dní na odstoupení a náš 30denní příslib

Kultury: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Počet bakterií: Přes 25 miliard KTJ na gram (podle údaje na obalu)
V balení: 10 sáčků × 1 g
Výtěžnost: 1 litr na sáček – až 10 litrů z krabičky
Doba zrání: 7–8 hodin v teple (v jogurtovači 8 hodin při 42–43 °C), poté 6–7 hodin v lednici
Neobsahuje: GMO, lepek, konzervanty

Jak připravit jogurt

Přesné teploty a časy

1
Ohřejte mléko
Přiveďte 1 litr čerstvého mléka k varu a nechte ho vychladnout na 43–45 °C. Pasterované mléko stačí ohřát na 43–45 °C.
2
Přidejte jeden sáček
Vsypte obsah jednoho sáčku a 3–4 minuty míchejte, aby se kultura rovnoměrně rozptýlila.
3
Nechte zrát
V jogurtovači: 8 hodin při 42–43 °C. Tradičně: nalijte mléko do hrnce nebo sklenice, zabalte do deky a udržujte v teple 7–8 hodin.
4
Vychlaďte
Dejte na 6–7 hodin do lednice (8–10 °C). Během chladnutí jogurt zhoustne.
5
Podávejte
Samotný, s ovocem, ovesnými vločkami a medem, nebo ve vašich oblíbených receptech.

Domácí jogurt s Pambiotic

Informace o potravině

Čisté množství: 10 g (10 × 1 g)
Složení: Vícekmenová kultura Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus, izolovaná z balkánské přírody.
Alergeny: Na obalu nejsou uvedeny žádné. Kultura se používá s mlékem.
Skladování: V suchu a temnu při teplotě do 20 °C, mimo dosah dětí. Není nutné chladit.
Minimální trvanlivost do: Uvedeno na krabičce spolu s číslem šarže.
Původ: Vyrobeno v EU (Bulharsko)
Vyrobeno pro: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulharsko
Čárový kód (EAN): 5065015759539

Dobré vědět

Potřebuji jogurtovač?

Ne. U jogurtu nalijte mléko s kulturou do sklenice s víčkem, zabalte ji do silné deky a nechte 7–8 hodin na teplém místě – to je tradiční bulharský způsob. Jogurtovač nastavený na 42–43 °C na 8 hodin vám práci usnadní. Kefír potřebuje 35–40 °C po dobu 12–14 hodin – v jogurtovači, nebo zabalený v dece.

Jogurt je řídký. Co se pokazilo?

Obvykle jedna z pěti věcí: mléko bylo při přidání sáčku příliš horké (nad 50 °C kultura hyne – počkejte, až bude mít 43–45 °C); sklenice během zrání vychladla pod zhruba 38 °C; s jogurtem se hýbalo nebo se otevíral dřív než po 7–8 hodinách; mléko bylo odtučněné; nebo se vynechalo 6–7 hodin v lednici.

Mohu použít svůj jogurt k přípravě další dávky?

Můžete, ale kultura se s každou dávkou mění a jogurt se vzdaluje tradiční chuti – výrobce našich kultur doporučuje na každý litr čerstvý sáček. Proto je jich v každé krabičce deset.

Jaké mléko je nejlepší?

Nejhustší a nejkrémovější výsledek dává plnotučné kravské mléko. Pasterované mléko stačí ohřát; syrové mléko je třeba nejprve převařit a nechat vychladnout; trvanlivé (UHT) mléko funguje také, ale jogurt je o něco řidší; z odtučněného mléka je řídký. Rostlinné nápoje mohou zkvasit, ale výsledky se hodně liší – nejlépe fungují plnotučné ovesné nebo sójové nápoje, proto nejprve zkuste malou dávku.

Další odpovědi v častých dotazech