Name: Kefirkultur
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 139.00 NOK
Availability: InStock

Kefirkultur

Tradisjonell fra Balkan · 10 poser à 1 g · opptil 10 liter

En tradisjonell kefirkultur — en aktiv bakterie- og gjærkultur av Lactococcus lactis subsp. lactis og subsp. cremoris og Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, med kefirkorn — i porsjonsposer à 1 g.

Kefir tykner ved lavere temperatur og over lengre tid enn yoghurt, og blir lettere, med en mild syrlighet.

Bestill direkte fra oss

139 kr

Prisene er uten merverdiavgift: pakken eksporteres fra EU, og importmerverdiavgift kan bli krevd inn ved levering.

Levering til Norge med DHL Express: 149 kr.

Betal med kort, Apple Pay eller Google Pay. Sendes fra Sofia innen 1–2 virkedager.

Sendes fra Sofia innen 1–2 virkedager
14 dagers angrerett, 30 dagers løfte

Kulturer: Lactococcus lactis subsp. lactis og subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefirkorn
Antall bakterier: Over 25 milliarder CFU per gram (ifølge pakningen)
I esken: 10 poser × 1 g
Gir: 1 liter per pose — opptil 10 liter per eske
Fermenteringstid: 12–14 timer ved 35–40 °C, deretter 6–7 timer i kjøleskapet
Fri for: GMO, gluten

Slik lager du kefir

Nøyaktige temperaturer og tider

1
Varm melken
Kok opp 1 liter fersk melk og la den avkjøles til 35–40 °C. Er melken allerede pasteurisert, holder det å varme den til 35–40 °C.
2
Tilsett én pose
Hell i innholdet av én pose og rør i 3–4 minutter, slik at kulturen fordeler seg jevnt.
3
La den stå i 12–14 timer
I en yoghurtmaskin: 12–14 timer ved 35–40 °C. På tradisjonelt vis: pakk den tildekkede kjelen eller krukken inn i et teppe, slik at den holder temperaturen i 12–14 timer.
4
Avkjøl
Sett den i kjøleskapet ved 8–10 °C i 6–7 timer.
5
Server
Kefir blir lettere enn yoghurt — rør den om og drikk den som den er, eller miks den med frukt.

Frokost med kefir, chia, dadler og honning

Matinformasjon

Nettoinnhold: 10 g (10 × 1 g)
Ingredienser: Aktiv bakterie- og gjærkultur (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) og kefirkorn.
Allergener: Ingen oppgitt på pakningen. Kulturen brukes sammen med melk.
Oppbevaring: Tørt og mørkt ved høyst 20 °C, utilgjengelig for barn. Trenger ikke kjøling.
Best før: Trykt på esken sammen med batchnummeret.
Opprinnelse: Produsert i EU (Bulgaria)
Produsert for: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgaria
Strekkode (EAN): 5065015759522

Godt å vite

Hva er forskjellen på yoghurtkulturen og kefirkulturen?

Yoghurtkulturen inneholder Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus thermophilus; ved 42–45 °C blir melken på 7–8 timer til tykk yoghurt som spises med skje. Kefirkulturen er en bakterie- og gjærkultur basert på Lactococcus lactis; ved 35–40 °C blir melken på 12–14 timer til en lettere, drikkbar kefir. Ingen av dem krever spesialutstyr.

Hvilken melk fungerer best?

Helmelk fra ku gir det tykkeste og mest kremete resultatet. Pasteurisert melk trenger bare å varmes; upasteurisert melk må kokes opp og avkjøles først; UHT-melk fungerer, men blir litt tynnere; skummet melk blir tynn. Plantedrikker kan fermenteres, men resultatet varierer mye — havre- eller soyadrikk med full fettprosent fungerer best, så prøv en liten porsjon først.

Hvor lenge holder hjemmelaget yoghurt eller kefir seg?

Opptil omtrent en uke i en ren, lukket beholder i kjøleskapet; den blir gradvis syrligere. Kast den hvis den lukter galt eller har farget mugg.

Hvordan skal jeg oppbevare posene?

Tørt og mørkt ved høyst 20 °C, borte fra komfyren, oppvaskmaskinen og direkte sollys. De trenger ikke stå i kjøleskapet. Best før-datoen og batchnummeret er trykt på esken; holdbarheten er 24 måneder fra produksjon.

Flere svar under ofte stilte spørsmål