Conjunto de fermentos

Conjunto de Fermentos para Iogurte e Kefir

Name: Conjunto de Fermentos para Iogurte e Kefir
Brand: Pambiotic
SKU: PB-BUNDLE
Price: 23.95 EUR
Availability: InStock

Uma caixa de cada · 20 saquetas de 1 g · até 20 litros

Não sabe de qual vai gostar mais? Este conjunto tem uma caixa de cada: iogurte búlgaro espesso, para comer à colher, e kefir leve, para beber.

Vinte saquetas ao todo, cada uma para um litro de leite.

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No conjunto: 1 × Fermento para Iogurte, 1 × Fermento para Kefir
Saquetas: 20 × 1 g (10 de cada)
Rendimento: Até 20 litros
Iogurte: 7–8 horas a 42–45 °C
Kefir: 12–14 horas a 35–40 °C
Isento de: OGM, glúten

Como usar o conjunto

Temperaturas e tempos exatos

1
Escolha o fermento
Uma saqueta por litro de leite gordo, em ambos os casos. O iogurte fermenta a uma temperatura mais alta e mais depressa; o kefir, a uma temperatura mais baixa e mais devagar.
2
Aqueça o leite
Ferva leite fresco e deixe-o arrefecer — até 43–45 °C para iogurte, 35–40 °C para kefir. O leite pasteurizado só precisa de ser aquecido.
3
Junte uma saqueta
Mexa suavemente durante alguns minutos, para que o fermento se distribua uniformemente.
4
Deixe fermentar
Iogurte: 7–8 horas embrulhado numa manta, ou 8 horas a 42–43 °C na iogurteira. Kefir: 12–14 horas a 35–40 °C.
5
Refrigere e sirva
Guarde no frigorífico. O iogurte fica firme ao fim de 6–7 horas; o kefir mantém-se líquido, para beber.

Iogurte caseiro com Pambiotic

Informação alimentar

Quantidade líquida: 2 × 10 g (20 × 1 g)
Ingredientes: Caixa de iogurte: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus multiestirpe. Caixa de kefir: cultura ativa de bactérias e leveduras (Lactococcus lactis subsp. lactis e subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) e grãos de kefir.
Alergénios: Nenhum declarado na embalagem. O fermento é utilizado com leite.
Conservação: Em local seco e escuro, a uma temperatura até 20 °C, fora do alcance das crianças. Não necessita de refrigeração.
Consumir de preferência antes de: Data impressa na caixa, junto com o número do lote.
Origem: Fabricado na UE (Bulgária)
Produzido para: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulgária

É bom saber

Qual é a diferença entre o fermento para iogurte e o fermento para kefir?

O fermento para iogurte usa Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus; fermenta a 42–45 °C em 7–8 horas e dá um iogurte espesso, para comer à colher. O fermento para kefir é uma cultura de bactérias e leveduras à base de Lactococcus lactis; fermenta a 35–40 °C em 12–14 horas e dá um kefir mais leve, para beber. Nenhum dos dois precisa de equipamento especial.

Quanto posso fazer com uma caixa?

Cada caixa contém 10 saquetas seladas de 1 g e cada saqueta faz coalhar 1 litro de leite — ou seja, até 10 litros por caixa.

Preciso de uma iogurteira?

Não. Para o iogurte, deite o leite com o fermento num frasco com tampa, embrulhe-o numa manta grossa e deixe-o num sítio quente durante 7–8 horas — é a maneira tradicional búlgara. Uma iogurteira programada para 42–43 °C durante 8 horas facilita o processo. O kefir precisa de 35–40 °C durante 12–14 horas — numa iogurteira ou embrulhado numa manta.

Como devo guardar as saquetas?

Em local seco e escuro, a uma temperatura até 20 °C, longe do fogão, da máquina de lavar loiça e do sol direto. Não precisam de frigorífico. A data de consumo preferencial e o número do lote estão impressos na caixa; o prazo de validade é de 24 meses a partir da produção.

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