Da nossa cozinha

Receitas e guias

Tudo o que sabemos sobre fazer iogurte e kefir em casa.

Um frasco de leite sob um pano de linho, uma taça de iogurte caseiro e a caixa do fermento para iogurte Pambiotic

5 min de leitura

Como fazer iogurte búlgaro em casa

Um guia passo a passo para um iogurte búlgaro espesso e bem ácido, com uma saqueta e um litro de leite — com ou sem iogurteira.

Uma taça de pequeno-almoço ao lado da caixa do fermento para iogurte Pambiotic

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O que é o Lactobacillus bulgaricus?

Conheça a bactéria que deu nome ao iogurte búlgaro: quem a descobriu, o que faz no leite e porque precisa de um parceiro.

Dois frascos de kefir caseiro com aveia ao lado da caixa do fermento para kefir Pambiotic

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Kefir ou iogurte: qual é a diferença?

O kefir e o iogurte começam ambos com leite e um fermento, mas coalham a temperaturas diferentes, demoram tempos diferentes e têm sabores muito diferentes.

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Fazer iogurte com iogurteira — e sem ela

Uma iogurteira facilita, mas uma manta, o forno ou um termo também servem. Eis como manter o leite quente durante 8 horas.

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O que torna o iogurte búlgaro diferente

Espesso, ácido e feito apenas com leite e fermento: o que distingue o iogurte búlgaro da maioria dos iogurtes de supermercado.

Um frasco de leite sob um pano de linho e uma taça de kefir ao lado da caixa do fermento para kefir Pambiotic

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Três maneiras búlgaras de usar iogurte caseiro

Tarator, ayran e iogurte escorrido com azeite: três receitas búlgaras simples que começam com um frasco de iogurte caseiro.

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