Kultura za kefir

Starterska kultura za kefir

Name: Starterska kultura za kefir
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Tradicionalna balkanska · 10 vrečk po 1 g · do 10 litrov

Tradicionalna kultura za kefir – aktivna kultura bakterij in kvasovk Lactococcus lactis subsp. lactis in subsp. cremoris ter Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, s kefirnimi zrni – v posameznih vrečkah po 1 g.

Kefir se zgošča pri nižji temperaturi in dlje kot jogurt, rezultat pa je lažji, z rahlo kiselkastim okusom.

Naročite neposredno pri nas

13,95 €

Cene vključujejo DDV.

Dostava v Slovenijo (GLS): 6,99 €, brezplačna od 45 €.

Plačilo s kartico, Apple Pay ali Google Pay. Pošljemo iz Sofije v 1–2 delovnih dneh.

Pošiljamo iz Sofije v 1–2 delovnih dneh
14 dni za odstop in naša 30-dnevna obljuba

Kulture: Lactococcus lactis subsp. lactis in subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefirna zrna
Število bakterij: Več kot 25 milijard CFU na gram (kot je navedeno na embalaži)
V škatli: 10 vrečk po 1 g
Zadošča za: 1 liter na vrečko – do 10 litrov na škatlo
Čas zgoščevanja: 12–14 ur pri 35–40 °C, nato 6–7 ur v hladilniku
Brez: GSO, glutena

Kako pripraviti kefir

Natančne temperature in časi

1
Segrejte mleko
Zavrite 1 liter svežega mleka in ga ohladite na 35–40 °C. Če je mleko že pasterizirano, ga samo segrejte na 35–40 °C.
2
Dodajte eno vrečko
Stresite vsebino ene vrečke in 3–4 minute mešajte, da se kultura enakomerno porazdeli.
3
Pustite 12–14 ur, da se zgosti
V jogurtovniku: 12–14 ur pri 35–40 °C. Na tradicionalni način: pokrit lonec ali kozarec zavijte v odejo, da 12–14 ur ohrani to temperaturo.
4
Ohladite
Za 6–7 ur postavite v hladilnik pri 8–10 °C.
5
Postrezite
Kefir ostane redkejši od jogurta – premešajte ga in ga pijte takšnega, kot je, ali ga zmešajte s sadjem.

Zajtrk s kefirjem, chio, datlji in medom

Informacije o živilu

Neto količina: 10 g (10 × 1 g)
Sestavine: Aktivna kultura bakterij in kvasovk (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) in kefirna zrna.
Alergeni: Na embalaži niso navedeni. Kultura se uporablja z mlekom.
Shranjevanje: Na suhem in temnem mestu pri temperaturi do 20 °C, izven dosega otrok. Hlajenje ni potrebno.
Uporabno najmanj do: Odtisnjeno na škatli skupaj s številko serije.
Poreklo: Izdelano v EU (Bolgarija)
Proizvedeno za: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bolgarija
Črtna koda (EAN): 5065015759522

Dobro je vedeti

Kakšna je razlika med kulturo za jogurt in kulturo za kefir?

Kultura za jogurt vsebuje Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in Streptococcus thermophilus; pri 42–45 °C v 7–8 urah da gost jogurt, ki se je z žlico. Kultura za kefir je kultura bakterij in kvasovk na osnovi Lactococcus lactis; pri 35–40 °C v 12–14 urah da redkejši kefir za pitje. Nobena ne potrebuje posebne opreme.

Katero mleko je najboljše?

Polnomastno kravje mleko da najgostejši in najbolj kremast rezultat. Pasterizirano mleko je treba le segreti; surovo mleko najprej prevrite in ohladite; trajno (UHT) mleko je primerno, a se zgosti nekoliko redkeje; posneto mleko ostane redko. Rastlinski napitki lahko fermentirajo, vendar so rezultati zelo različni – najbolje delujeta polnomastna ovsena ali sojina pijača, zato najprej poskusite z manjšo količino.

Kako dolgo zdrži domači jogurt ali kefir?

Do približno en teden v čisti, zaprti posodi v hladilniku; počasi postaja bolj kisel. Zavrzite ga, če ima neprijeten vonj ali se na njem pojavi obarvana plesen.

Kako naj shranjujem vrečke?

Na suhem in temnem mestu pri temperaturi do 20 °C, stran od štedilnika, pomivalnega stroja in neposrednega sonca. Hladilnika ne potrebujejo. Datum minimalne trajnosti in številka serije sta natisnjena na škatli; rok uporabnosti je 24 mesecev od proizvodnje.

Več odgovorov med pogostimi vprašanji