Kultura za jogurt

Starterska kultura za jogurt

Name: Starterska kultura za jogurt
Brand: Pambiotic
SKU: PB-YOG-ORIG
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Tradicionalna bolgarska · 10 vrečk po 1 g · do 10 litrov

Kultura, ki stoji za bolgarskim jogurtom: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in Streptococcus thermophilus, liofilizirani v posamezne vrečke po 1 g.

Eno vrečko vmešajte v liter toplega mleka, ga čez noč pustite na toplem in zjutraj imate gost, prijetno kiselkast jogurt – z jogurtovnikom ali samo z odejo.

Naročite neposredno pri nas

13,95 €

Cene vključujejo DDV.

Dostava v Slovenijo (GLS): 6,99 €, brezplačna od 45 €.

Plačilo s kartico, Apple Pay ali Google Pay. Pošljemo iz Sofije v 1–2 delovnih dneh.

Pošiljamo iz Sofije v 1–2 delovnih dneh
14 dni za odstop in naša 30-dnevna obljuba

Kulture: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Število bakterij: Več kot 25 milijard CFU na gram (kot je navedeno na embalaži)
V škatli: 10 vrečk po 1 g
Zadošča za: 1 liter na vrečko – do 10 litrov na škatlo
Čas zgoščevanja: 7–8 ur na toplem (8 ur pri 42–43 °C v jogurtovniku), nato 6–7 ur v hladilniku
Brez: GSO, glutena, konzervansov

Kako pripraviti jogurt

Natančne temperature in časi

1
Segrejte mleko
Zavrite 1 liter svežega mleka in ga ohladite na 43–45 °C. Če je mleko že pasterizirano, ga samo segrejte na 43–45 °C.
2
Dodajte eno vrečko
Stresite vsebino ene vrečke in 3–4 minute mešajte, da se kultura enakomerno porazdeli.
3
Pustite, da se zgosti
V jogurtovniku: 8 ur pri 42–43 °C. Na tradicionalni način: mleko vlijte v lonec ali kozarec, zavijte v odejo in 7–8 ur pustite na toplem.
4
Ohladite
Za 6–7 ur postavite v hladilnik pri 8–10 °C. Med ohlajanjem jogurt postane čvrstejši.
5
Postrezite
Samega, s sadjem, ovsenimi kosmiči in medom ali v svojih najljubših receptih.

Domači jogurt s Pambioticom

Informacije o živilu

Neto količina: 10 g (10 × 1 g)
Sestavine: Večsevni Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus, izolirani iz balkanske narave.
Alergeni: Na embalaži niso navedeni. Kultura se uporablja z mlekom.
Shranjevanje: Na suhem in temnem mestu pri temperaturi do 20 °C, izven dosega otrok. Hlajenje ni potrebno.
Uporabno najmanj do: Odtisnjeno na škatli skupaj s številko serije.
Poreklo: Izdelano v EU (Bolgarija)
Proizvedeno za: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bolgarija
Črtna koda (EAN): 5065015759539

Dobro je vedeti

Ali potrebujem jogurtovnik?

Ne. Za jogurt vlijte mleko s kulturo v kozarec s pokrovom, ga zavijte v debelo odejo in ga 7–8 ur pustite na toplem – to je tradicionalni bolgarski način. Jogurtovnik, nastavljen na 42–43 °C za 8 ur, delo olajša. Kefir potrebuje 35–40 °C 12–14 ur – v jogurtovniku ali zavit v odejo.

Jogurt je ostal redek. Kaj je šlo narobe?

Običajno ena od petih stvari: mleko je bilo prevroče, ko ste dodali vrečko (nad 50 °C kultura odmre – počakajte, da se ohladi na 43–45 °C); kozarec se je med zgoščevanjem ohladil pod približno 38 °C; premikali ali odprli ste ga pred iztekom 7–8 ur; mleko je bilo posneto; ali pa ste izpustili 6–7 ur v hladilniku.

Ali lahko s svojim jogurtom pripravim naslednjo serijo?

Lahko, vendar se kultura z vsako serijo spreminja in jogurt se oddaljuje od tradicionalnega okusa – proizvajalec naših kultur svetuje novo vrečko za vsak liter. Zato je v vsaki škatli deset vrečk.

Katero mleko je najboljše?

Polnomastno kravje mleko da najgostejši in najbolj kremast rezultat. Pasterizirano mleko je treba le segreti; surovo mleko najprej prevrite in ohladite; trajno (UHT) mleko je primerno, a se zgosti nekoliko redkeje; posneto mleko ostane redko. Rastlinski napitki lahko fermentirajo, vendar so rezultati zelo različni – najbolje delujeta polnomastna ovsena ali sojina pijača, zato najprej poskusite z manjšo količino.

Več odgovorov med pogostimi vprašanji