Kefírová kultúra

Kefírová štartovacia kultúra

Name: Kefírová štartovacia kultúra
Brand: Pambiotic
SKU: PB-KEF
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Tradičná balkánska · 10 vrecúšok po 1 g · až na 10 litrov

Tradičná kefírová kultúra – aktívna bakteriálna a kvasinková kultúra Lactococcus lactis subsp. lactis a subsp. cremoris a Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris s kefírovými zrnami – v jednotlivých vrecúškach po 1 g.

Kefír dozrieva pri nižšej teplote a dlhšie ako jogurt a je ľahší, s jemnou kyslosťou.

Objednajte priamo u nás

13,95 €

Ceny sú vrátane DPH.

Doručenie na Slovensko (Slovenská pošta): 6,99 €, zadarmo od 45 €.

Platba kartou, Apple Pay alebo Google Pay. Odosielame zo Sofie do 1–2 pracovných dní.

Odosielame zo Sofie do 1–2 pracovných dní
14 dní na odstúpenie a náš 30-dňový prísľub

Kultúry: Lactococcus lactis subsp. lactis a subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, kefírové zrná
Počet baktérií: Viac ako 25 miliárd KTJ na gram (podľa údaja na obale)
V balení: 10 vrecúšok × 1 g
Výdatnosť: 1 liter na vrecúško – až 10 litrov z krabičky
Čas dozrievania: 12–14 hodín pri 35–40 °C, potom 6–7 hodín v chladničke
Neobsahuje: GMO, lepok

Ako pripraviť kefír

Presné teploty a časy

1
Zohrejte mlieko
Priveďte 1 liter čerstvého mlieka do varu a nechajte ho vychladnúť na 35–40 °C. Pasterizované mlieko stačí zohriať na 35–40 °C.
2
Pridajte jedno vrecúško
Vsypte obsah jedného vrecúška a 3–4 minúty miešajte, aby sa kultúra rovnomerne rozptýlila.
3
Nechajte dozrieť 12–14 hodín
V jogurtovači: 12–14 hodín pri 35–40 °C. Tradične: zakrytý hrniec alebo pohár zabaľte do deky, aby si túto teplotu udržali 12–14 hodín.
4
Vychlaďte
Dajte na 6–7 hodín do chladničky (8–10 °C).
5
Podávajte
Kefír zostáva ľahší ako jogurt – zamiešajte ho a pite tak, ako je, alebo ho rozmixujte s ovocím.

Raňajky s kefírom, chia semienkami, datľami a medom

Informácie o potravine

Čisté množstvo: 10 g (10 × 1 g)
Zloženie: Aktívna bakteriálna a kvasinková kultúra (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) a kefírové zrná.
Alergény: Na obale nie sú uvedené žiadne. Kultúra sa používa s mliekom.
Skladovanie: V suchu a tme pri teplote do 20 °C, mimo dosahu detí. Netreba chladiť.
Minimálna trvanlivosť do: Uvedené na krabičke spolu s číslom šarže.
Pôvod: Vyrobené v EÚ (Bulharsko)
Vyrobené pre: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulharsko
Čiarový kód (EAN): 5065015759522

Dobré vedieť

Aký je rozdiel medzi jogurtovou a kefírovou kultúrou?

Jogurtová kultúra obsahuje Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus; pri 42–45 °C za 7–8 hodín vytvorí hustý jogurt na lyžičku. Kefírová kultúra je bakteriálna a kvasinková kultúra na báze Lactococcus lactis; pri 35–40 °C za 12–14 hodín vytvorí ľahší kefír na pitie. Ani jedna nepotrebuje špeciálne vybavenie.

Aké mlieko je najlepšie?

Najhustejší a najkrémovejší výsledok dáva plnotučné kravské mlieko. Pasterizované mlieko stačí zohriať; surové mlieko treba najprv prevariť a nechať vychladnúť; trvanlivé (UHT) mlieko tiež funguje, ale jogurt je o niečo redší; z odtučneného mlieka je riedky. Rastlinné nápoje môžu skvasiť, ale výsledky sa veľmi líšia – najlepšie fungujú plnotučné ovsené alebo sójové nápoje, preto najprv skúste malú dávku.

Ako dlho vydrží domáci jogurt alebo kefír?

Približne týždeň v čistej, uzavretej nádobe v chladničke; postupne bude kyslejší. Vyhoďte ho, ak zapácha alebo sa na ňom objaví farebná pleseň.

Ako vrecúška skladovať?

V suchu a tme pri teplote do 20 °C, mimo sporáka, umývačky riadu a priameho slnka. Do chladničky ich dávať netreba. Dátum minimálnej trvanlivosti a číslo šarže sú vytlačené na krabičke; trvanlivosť je 24 mesiacov od výroby.

Ďalšie odpovede v častých otázkach