Tri bulharské spôsoby, ako využiť domáci jogurt

Liter domáceho jogurtu vystačí na viac než len raňajky. Tieto tri jedlá sú bulharskou klasikou všedných dní a každé zaberie len pár minút.

Tarator – studená uhorková polievka

Na 4 misky: 500 g jogurtu, 1 uhorka, 1–2 strúčiky cesnaku, malý zväzok kôpru, hrsť vlašských orechov, 2 lyžice slnečnicového alebo olivového oleja, soľ a 300–400 ml studenej vody.

1. Jogurt rozšľahajte s vodou dohladka.
2. Uhorku nastrúhajte alebo nakrájajte na drobné kocky; cesnak roztlačte so štipkou soli.
3. Všetko vmiešajte spolu s nasekaným kôprom a olejom. Osoľte.
4. Podávajte poriadne vychladené, posypané nasekanými orechmi.

Ajran – slaný jogurtový nápoj

Rozšľahajte 1 diel jogurtu s 1 dielom studenej vody a štipkou soli do peny. Nalejte na ľad. Nič viac – má to byť jednoduché.

Precedený jogurt s olivovým olejom

Prelejte 500 g jogurtu do cedidla vyloženého gázou alebo čistou utierkou, postaveného nad miskou, a nechajte 4 hodiny v chladničke (alebo cez noc, ak chcete pevnejšiu nátierku). Rozotrite ho na tanier, lyžicou urobte jamku a naplňte ju kvalitným olivovým olejom, pridajte štipku soli a papriky alebo sušenej mäty. Podávajte s teplým chlebom.

Jedno vrecúško na jeden liter. Pre tradičnú chuť začínajte každý liter čerstvým vrecúškom, nie lyžicou z minulej dávky.