Jogurtová kultúra

Jogurtová štartovacia kultúra

Name: Jogurtová štartovacia kultúra
Brand: Pambiotic
SKU: PB-YOG-ORIG
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Tradičná bulharská · 10 vrecúšok po 1 g · až na 10 litrov

Kultúra, vďaka ktorej vzniká bulharský jogurt: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus, lyofilizované v jednotlivých vrecúškach po 1 g.

Vmiešajte jedno vrecúško do litra teplého mlieka, nechajte ho cez noc v teple a ráno máte hustý, príjemne kyslý jogurt – v jogurtovači alebo len pod dekou.

Objednajte priamo u nás

13,95 €

Ceny sú vrátane DPH.

Doručenie na Slovensko (Slovenská pošta): 6,99 €, zadarmo od 45 €.

Platba kartou, Apple Pay alebo Google Pay. Odosielame zo Sofie do 1–2 pracovných dní.

Odosielame zo Sofie do 1–2 pracovných dní
14 dní na odstúpenie a náš 30-dňový prísľub

Kultúry: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Počet baktérií: Viac ako 25 miliárd KTJ na gram (podľa údaja na obale)
V balení: 10 vrecúšok × 1 g
Výdatnosť: 1 liter na vrecúško – až 10 litrov z krabičky
Čas dozrievania: 7–8 hodín v teple (v jogurtovači 8 hodín pri 42–43 °C), potom 6–7 hodín v chladničke
Neobsahuje: GMO, lepok, konzervanty

Ako pripraviť jogurt

Presné teploty a časy

1
Zohrejte mlieko
Priveďte 1 liter čerstvého mlieka do varu a nechajte ho vychladnúť na 43–45 °C. Pasterizované mlieko stačí zohriať na 43–45 °C.
2
Pridajte jedno vrecúško
Vsypte obsah jedného vrecúška a 3–4 minúty miešajte, aby sa kultúra rovnomerne rozptýlila.
3
Nechajte dozrieť
V jogurtovači: 8 hodín pri 42–43 °C. Tradične: nalejte mlieko do hrnca alebo pohára, zabaľte do deky a udržiavajte v teple 7–8 hodín.
4
Vychlaďte
Dajte na 6–7 hodín do chladničky (8–10 °C). Počas chladnutia jogurt zhustne.
5
Podávajte
Samotný, s ovocím, ovsenými vločkami a medom alebo vo vašich obľúbených receptoch.

Domáci jogurt s Pambiotic

Informácie o potravine

Čisté množstvo: 10 g (10 × 1 g)
Zloženie: Viackmeňová kultúra Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus, izolovaná z balkánskej prírody.
Alergény: Na obale nie sú uvedené žiadne. Kultúra sa používa s mliekom.
Skladovanie: V suchu a tme pri teplote do 20 °C, mimo dosahu detí. Netreba chladiť.
Minimálna trvanlivosť do: Uvedené na krabičke spolu s číslom šarže.
Pôvod: Vyrobené v EÚ (Bulharsko)
Vyrobené pre: ARFA ES LTD, 3 eng. Stoimen Sarafov Str., Sofia, Bulharsko
Čiarový kód (EAN): 5065015759539

Dobré vedieť

Potrebujem jogurtovač?

Nie. Pri jogurte nalejte mlieko s kultúrou do pohára s viečkom, zabaľte ho do hrubej deky a nechajte 7–8 hodín na teplom mieste – to je tradičný bulharský spôsob. Jogurtovač nastavený na 42–43 °C na 8 hodín vám prácu uľahčí. Kefír potrebuje 35–40 °C počas 12–14 hodín – v jogurtovači alebo zabalený v deke.

Jogurt je riedky. Čo sa pokazilo?

Zvyčajne jedna z piatich vecí: mlieko bolo pri pridaní vrecúška príliš horúce (nad 50 °C kultúra hynie – počkajte, kým bude mať 43–45 °C); pohár počas dozrievania vychladol pod približne 38 °C; s jogurtom sa hýbalo alebo sa otváral skôr ako po 7–8 hodinách; mlieko bolo odtučnené; alebo sa vynechalo 6–7 hodín v chladničke.

Môžem použiť svoj jogurt na prípravu ďalšej dávky?

Môžete, ale kultúra sa s každou dávkou mení a jogurt sa vzďaľuje od tradičnej chuti – výrobca našich kultúr odporúča na každý liter čerstvé vrecúško. Preto je ich v každej krabičke desať.

Aké mlieko je najlepšie?

Najhustejší a najkrémovejší výsledok dáva plnotučné kravské mlieko. Pasterizované mlieko stačí zohriať; surové mlieko treba najprv prevariť a nechať vychladnúť; trvanlivé (UHT) mlieko tiež funguje, ale jogurt je o niečo redší; z odtučneného mlieka je riedky. Rastlinné nápoje môžu skvasiť, ale výsledky sa veľmi líšia – najlepšie fungujú plnotučné ovsené alebo sójové nápoje, preto najprv skúste malú dávku.

Ďalšie odpovede v častých otázkach