Keittiöstämme

Reseptit ja oppaat

Kaikki, mitä tiedämme jogurtin ja kefiirin tekemisestä kotona.

Lukuaika 5 min

Näin teet bulgarialaista jogurttia kotona

Vaiheittainen ohje paksuun, raikkaan happamaan bulgarialaiseen jogurttiin yhdellä pussilla ja litralla maitoa – jogurttikoneella tai ilman.

Lukuaika 4 min

Tutustu bakteeriin, joka antoi nimensä bulgarialaiselle jogurtille: kuka sen löysi, mitä se tekee maidossa ja miksi se tarvitsee parin.

Lukuaika 4 min

Sekä kefiiri että jogurtti alkavat maidosta ja hapatteesta, mutta ne hyytyvät eri lämpötiloissa, eri ajassa ja maistuvat hyvin erilaisilta.

Lukuaika 4 min

Jogurttikone tekee siitä helppoa, mutta peitto, uuni tai termospullo toimivat myös. Näin pidät maidon lämpimänä 8 tuntia.

Lukuaika 4 min

Paksua, hapanta ja tehty vain maidosta ja hapatteesta: mikä erottaa bulgarialaisen jogurtin useimmista kaupan jogurteista.

Lukuaika 4 min

Tarator, ayran ja siivilöity jogurtti oliiviöljyn kanssa: kolme helppoa bulgarialaista reseptiä, jotka alkavat purkillisesta kotitekoista jogurttia.

Kysyttävää hapatteista, erä ei hyytynyt tai haluat tehdä kanssamme yhteistyötä? Kirjoita meille – vastaamme yhden arkipäivän kuluessa.